In Amerika is het rawfood dieet in de jaren '80 erg bekend geworden omdat veel beroemdheden, onder andere Demi Moore, overstapten naar dit dieet. Zoals de naam al zegt mag je alleen maar rauw en onbewerkt voedsel eten en het eten mag niet verhit worden boven de eigen lichaamstemperatuur. Op deze manier zou je afvallen en ook meteen je lichaam ontgiften. De meeste mensen kiezen voor het rawfood-dieet vanwege het gezondheidsaspect en 75% tot 80% rauw eten is dan voldoende. Wij bespreken de voordelen en nadelen van het rawfood dieet en laten de deskundigen van valtaf.nl dit dieet beoordelen.

Principe
Het idee is dat met koken of bakken de levenskracht kapot gaat van de voeding. Bij het koken of bakken zouden waardevolle voedingsstoffen (vitaminen, mineralen en enzymen) verloren gaan door verhitting. Door het voedsel niet te koken, krijg je meer voedingsenzymen in het spijsverteringstelsel en hoeft je lichaam zelf minder enzymen aan te maken. Daardoor behoudt het lichaam extra energie.

Wat houdt rawfood in?
Als je het rawfood-dieet volgt betekent dat niet dat je uitsluitend vegetarisch eet maar ook dierlijke producten. Een aantal rauwe vleessoorten kun je beter niet eten, zoals rauwe kip, maar je kunt wel filet American maken door rauw mager rundvlees te vermalen. Ook kun je bijvoorbeeld bepaalde vissoorten rauw eten zoals maatjesharing, zalm en tonijn. In het rawfood-dieet wordt geen gebruik gemaakt van koffie en zwarte thee. Verder wordt er geen alcohol gedronken, al drinken sommige mensen wel rode wijn omdat dat tijdens de productie in tegenstelling tot bier of sterke drank niet verhit wordt.

Voordelen van het rawfood-dieet
Het belangrijkste voordeel is dat je door het volgen van een rawfood dieet kunt afvallen. Daarnaast bevat rauw voedsel enzymen en microbacteriën die tijdens het koken of bakken vernietigd zouden worden. Deze enzymen en microbacteriën komen de stofwisseling ten goede en helpen het immuunsysteem. Ook heeft rauw voedsel veel hogere voedingswaarde dan gekookte voedsel. Het rawfood dieet zou je daardoor meer energie geven en je een beter emotioneel evenwicht bezorgen.

Nadelen van het rawfood dieet
Veel voedingsmiddelen zijn giftig wanneer ze niet verhit worden. Dit zijn bijvoorbeeld spruitjes, boekweit, aardappelen, peulvruchten, kidneybonen, pastinaken, rauw vlees en onverhitte melk. Ook rauwe eieren kunnen leidden tot een voedselvergiftiging.

Door alleen maar Rawfood te eten ontstaat er een kans op tekorten aan ijzer, vitaminen B2, B12 en calcium.
Vitamine B12 zit uitsluitend in dierlijke producten, dus van deze vitamine ontstaat in ieder geval een tekort. Een tekort leidt uiteindelijk tot een vorm van bloedarmoede en neurologische gevolgen zoals: tintelingen in de vingers, geheugenverlies,
Coördinatiestoornissen en spierzwakte in de benen. Vaak komt er ook een calcium- en ijzergebrek voor in het lichaam van een raw-foodist.

De beoordeling van de deskundigen van www.valtaf.nl
Wij zijn voorstander van geleidelijk afvallen en wij vinden het rawfood-dieet geen gezonde manier van afvallen. Als je groente op de juiste manier bereidt valt het verlies aan vitamines wel mee. Het is vaak juist beter om groente te koken omdat in groente ook schimmels, stoffen en bacteriën kunnen zitten waar je ziek van kunt worden. Als je geen dierlijke producten eet, zoals bij dit dieet kun je ook tekorten krijgen aan vitamine B12, calcium en ijzer. Dus als je wilt afvallen, kun je dat het beste doen door minder te eten van ongezonde producten en goed te variëren met groente en fruit.